PULPĂ DE MIEL LA CUPTOR

 

În ajunul sfintelor sărbători de Paști, vin cu o rețetă suculentă, pulpă de miel la cuptor.

INGREDIENTUL principal desigur este pulpa de miel (am flososit 2 buc în jur de 3,5 kg au avut cu tot cu os), mie personal îmi place carnea de miel mai matură, adică în total mielul a avut în jur de 20 kg.  Să fie sănătos furnizorul meu, când i-am spus prima dată să-mi crescă mielul mare, tare s-a minunat. 

Deci, am condimentat bine carnea cu un mix de: sare roz de Himalaya, piper boabe colorat, busuioc uscat, praf de usturoi, ceapă uscată, toate macinate împreună, am lăsat la marinat peste noapte, sau cel puțin trei ore.

Se învelește bine carnea în hârtie de copt, mai multe folii suprapuse (pentru a modela bine hârtia de copt se udă cu apă caldă), se coace la 160 Gr. timp de 2,5 ore, poziția din mijloc a cuptorului, după care se dezvelește și se coace încă 10-15 min la 190 Gr, pentru a prinde culoare.

Se folosește o tavă adancă, deoarece lasă mult lichid.

Vă asigur că se primește foarte suculentă și aromată carnea.

Se servește atât caldă cât și rece, după ce se răcește se taie felii ca o pastrama de miel. 

P.S preparatul dat a fost gătit în vara anului 2025, dar am decis să postez  anume înaintea sărbătorilor de Paști.

VĂ DORESC SĂRBĂTORI LUMINATE ȘI CALDE ALĂTURI DE CEI DRAGI, SĂ FIE PACE!